Rezept // Gesundes Nutella

14 Jun 2017

 

 

Weil hier im Hause ein kleines Schleckmaul wohnt. Und eine Mama, die einen hohen Anspruch an gesunde Ernährung hat. Eine Mama, die aber trotzdem nicht verbieten möchte, lieber Alternativen anbieten möchte. Und zusammen gehen wir diesen Weg der vielen Möglichkeiten weg vom industriellen Zucker, hin zu einer gesünderen, ausgewogener Ernährung. Weil wir es uns wert sind.

 

Und weil wir es uns sonntags zur Gewohnheit gemacht haben, morgens Crêpes zu machen mit viel Nutella für den kleinen Mann, suchte ich nach einer Möglichkeit den herkömmlichen Schokoladenaufstrich durch etwas gesünderes, aber nicht weniger feines, zu ersetzen.

 

 

Zutaten für 2 kleinere Einmachgläser

380 g Haselnüsse

4 EL Kakopulver

4 EL Kokosöl

6 EL Ahornsirup

Mark einer Vanilleschote

 

Zubereitung

Bei 200° C (Umluft 180° C) die Haselnüsse während 10 Minuten rösten und gut auskühlen lassen.

Die Haselnüsse in die Küchenmaschine geben und während einigen Minuten zu einer feinen Paste zerrmahlen. Kakaopulver und Ahornsirup dazugeben, während einigen Minuten erneut gut untereinandermischen. Kokosöl, Vanilleschote dazugeben, wieder mischen.

 

Am Schluss die Konsistenz prüfen und bei Bedarf nach eigenem Gutdünken, der Kakaonusspaste etwas Wasser dazugeben.

 

Masse in saubere Gläser abfüllen und im Kühlschrank aufbewahren.

 

Inzwischen mag ich es, wenn der Aufstrich nicht ganz cremig ist, sondern die Nüsse noch leicht zu spüren sind. Zusammen mit frischem Brot schmeckt das dann einfach unglaublich fein.

 

Mehr Worte darüber, warum ich mehr und mehr vom industriellen Zucker wegkommen möchte und was mich dazu überhaupt bewegt hat, hier.

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Über neanoa

"Nea" steht für "neu" und "Noa" für "bewegend" wie auch "ruhend". Etwas Neues, das (Mama)-herzen berührt, sie bewegt und ans Wesentliche erinnern lässt. Hier soll der Sinn in all seiner Tiefe & das Sein in all seinem Schönen gleichermassen Platz zum Wachsen und inspirieren haben. Schlicht, ehrlich und dem Leben ganz nah.  

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